Rezepte
Viele Menschen glauben: Vegetarisch oder vegan zu leben bedeutet, jeden Tag das Gleiche zu essen. Es gibt jedoch eine schier unendliche Auswahl an köstlichen - aber dennoch gesunden - Gerichten für jeden Anlass.
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Neueste Rezepte
Lauch-Suppe mit Graupen (vegan)
Zutaten 100g Graupen (Gerste)1-2 Kartoffeln1 große LauchstangeGemüsebrühe1 Lorbeerblatt Zubereitung Die Graupen garen. Gemüsesuppe aufbrühen und Zutaten hinzufügen.
Italienischer Salat (vegan)
Zutaten: 500g Kartoffeln120g Möhren120g Erbsen100g rote Rüben2 Stück Salzgurken1 Tasse Walnüsse1 große Tasse aufgekochte GemüsebrüheZwiebel, Zitronensaft, Öl, Kräutersalz, evtl. Mayonnaise Zubereitung: Die Kartoffeln, Möhren, rote Rüben und Salzgurken in dünne Scheiben schneiden, die Walnüsse...
Tofu-Salat (vegan)
Zutaten: 2/3 Teile Tofu1/3 Teile Salzgurken, Erbsen und Möhren1 ZwiebelZitrone, Salz, evtl. Mayonnaise Zubereitung: Den Tofu in Streifen schneiden und mit den restlichen Zutaten vermengen. Zitronensaft und Salz nach Geschmack dazugeben. Für Nicht-veganer kann Mayonnaise hinzugefügt werden.
Geröstete Vollkorn-Grießsuppe (vegan)
Zutaten: 60-80g Vollkorngrieß1 1/2 Stück Gemüsebrühwürfel Zubereitung: In einer trockenen Pfanne den Grieß rösten und mit der Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und anschließend Petersilie oder Schnittlauch zugeben.
Sellerie-Suppe (vegan)
Zutaten: 1 kleine Selleriewurzel1 1/2 Stück Gemüsebrühe Zubereitung: Die Selleriewurzel klein schneiden und der Gemüsebrühe beigeben. Sehr wenig Öl oder Butter beimengen. Das Ganze kochen und anschließend pürieren.
Krautsalat Variante 2 (vegetarisch)
Zutaten 400g Weißkraut1 Zwiebel1 Becher saure SahneEndoferm GewürzzubereitungSelleriesalz Zubereitung Weißkraut fein hobeln und mit den angegebenen Zutaten vermengen.
Weizenschrotauflauf (vegetarisch)
Zutaten 150g Möhren150g Sellerie1 Stange Lauch30g Vitaquell oder kalt gepresstes Sonnenblumenöl150ccm Wasser1 Esslöffel Cenovis Gemüsebrühe1/2 Liter Milch250g WeizenschrotMeersalzBasilikumEier getrennt1-2 Esslöffel Sojamehl2 Esslöffel Würzhefeflocken50g Käse (gerieben) Zubereitung Gemüse waschen...
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