Zutaten für ca. 15 Stück:

• 500 g Glutenmehl
• 1 1/2 Liter Wasser
• ca. 4 Liter kräftige Gemüsebrühe
• Sojasoße
• Semmelbrösel
• Zwiebelpulver
• Edelsüßpaprika
• Rapsöl zum Braten

Zubereitung:

Das Glutenmehl mit dem Wasser zu einem geschmeidigen Teig kneten und mit einem scharfen Messer nicht zu große, ca. 1 cm dicke Schnitzel daraus schneiden.

Gemüsebrühe mit der Sojasoße in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Schnitzel ca. 1/2 Stunde darin köcheln lassen. Sie haben sich dann in der Größe fast verdoppelt und schwimmen oben.

Semmelbrösel, Zwiebelpulver und Edelsüßpaprika vermengen, die noch nassen Schnitzel darin panieren und in dem Öl auf Stufe 2 hellbraun braten.

Guten Appetit!