Zutaten für ca. 30 Stück:

• 500 g getrocknete Linsen
• ca. 1 Tasse Vollkornmehl
• 3 mittelgroße Zwiebeln (gewürfelt)
• 3 Knoblauchzehen (gepresst)
• 2 Teelöffel Gemüsebrühgranulat
• 2 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Edelsüßpaprika
• geriebene Semmel oder Vollkornmehl zum Panieren
• kalt gepresstes Olivenöl zum Braten

Zubereitung:

Linsen über Nacht einweichen. Wasser weggießen, Linsen waschen und knapp mit Wasser bedeckt ca 1/2 Stunde kochen. Linsen müssen weich und das Wasser ziemlich aufgesogen sein.

Linsen stampfen und mit dem Vollkornmehl, Zwiebeln und Knoblauchzehen vermengen und kräftig abschmecken. Der Teig muss fest und gut formbar sein. Dazu Hände anfeuchten und kleine Bratlinge formen, in der geriebenen Semmel oder dem Vollkornmehl wenden und im Olivenöl braun braten. Nach jedem Bratvorgang das Fett wechseln.

Je nach Geschmack können auch Kräuter, gehackte Pilze, gehackte Paprikaschoten oder sonstiges Gemüse in den Teig mit eingearbeitet werden.

Guten Appetit!