Zutaten für ca. 4 Personen:

• 400 g Tofu (wahlweise Seidentofu, wenn Mixer schwach)
• 1 reife Avocado
• 125 ml. Soja-Creme
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 1 mittlere Zwiebel (fein gewürfelt)
• 1 Teelöffel Zitrone
• etwas Honig
• Kräutersalz
• je 1 Bund Dill, Petersilie, Schnittlauch (geschnitten)

Zubereitung:

Den Tofu in Scheiben schneiden und mit dem Avocadofleisch, der Knoblauchzehe und der Soja-Creme sehr fein pürieren. Mit den Gewürzen abschmecken und die Kräuter dazu geben.

Der Quark sollte ca. eine Stunde ruhen, damit er seinen Geschmack entfalten kann.

Er schmeckt hervorragend zu Pellkartoffeln, Ofenkartoffeln oder auch als Aufstrich.

Guten Appetit!