Zutaten:

• 250 g Kokosfett (möglichst ungehärtet aus dem Reformhaus)
• 1 Tasse Olivenöl
• 2 mittelgroße Zwiebeln (in Ringen)
• 1 saurer Apfel (in kleinen Stücken)
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Majoran

Zubereitung:

Das Fett im Topf erhitzen. Zwiebeln und Äpfel mit den Gewürzen dazu geben. Alles ca. 2 Minuten zusammen kochen. Die Zwiebel darf nicht braun werden. Es ist auch zu bedenken, dass sie in dem heißen Fett nach dem Kochen noch nachbräunt.

Schmalz zum Abkühlen in einen Behälter gießen oder einwecken.

Nach dem Öffnen hält sich das Schmalz mehrere Wochen.

Guten Appetit!