Zutaten für ca. 6 Personen:

• 1 1/2 kg Kartoffeln (gekocht und in Scheiben oder Würfeln)
• 2 Tassen Rote Bete (gekocht und gewürfelt)
• 1 saurer Apfel (gewürfelt)
• 1 saure Gurke (gewürfelt)
• 1-2 Zwiebeln (gewürfelt)
• 150 g Räucher-Tofu (gewürfelt)
• 250 ml Soja-Creme
• Saft einer Zitrone
• Kräutersalz
• Vollzucker, Ahornsirup oder Honig

Zubereitung:

Kartoffeln, rote Bete, Apfel, Gurke, Zwiebel und Räucher-Tofu vermengen.

Soja-Creme mit der Zitrone und dem Dill verrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Eventuell die Sauce noch mit etwas Sojamilch oder Wasser verdünnen.

Guten Appetit!