Zutaten für den Teig:

• 300 g Weizenvollkornmehl (gesiebt)
• 100 g Kartoffelmehl
• 200 g Rohrzucker
• 200 g Rapsöl
• 40 g Carobpulver
• 2 Esslöffel Sojamehl
• 1 Teelöffel Weinstein-Backpulver

Zutaten für die Füllung:

• 125 g Rapsöl
• 150 g Rohrzucker
• 400 g Tofu
• 2 reife Bananen
• 3 Esslöffel Sojamilch
• 1 Packung Vanillepudding
• 3 Teelöffel Weizengrieß
• 1 Teelöffel Bourbonvanille

Zubereitung:

Aus den Teigzutaten einen Knetteig herstellen und eine runde, gefettete Backform mit 2/3 des Teiges auslegen.

Aus den Zutaten für die Füllung eine sehr feine Creme herstellen und auf den Teig in die Form füllen. Den restlichen Teig darauf "zupfen".

Bei 200 Grad ca. 1 Stunde backen.

Guten Appetit!