Zutaten:

• 200 ml Olivenöl
• 250 g Zwiebeln (grob gewürfelt)
• 2-3 Knoblauchzehen (gepresst)
• 100 g Weizenvollkornmehl
• 80 g Haferflocken
• 50 g Hefeflocken
• 1/4 l Wasser
• 2 Teelöffel Gemüsebrühgranulat
• 1 Teelöffel Kräutersalz
• Majoran (nach Geschmack)

Zubereitung:

Zwiebeln in dem Öl goldgelb dünsten, jedoch nicht rösten. Etwas abkühlen lassen, im Mixer fein pürieren und zurück in den Topf geben. Das Weizenmehl unterrühren und wieder auf die Herdplatte stellen. Jetzt das Wasser, die Haferflocken, die Würze und Majoran dazugeben und quellen lassen. Es muss eine dicke Masse entstehen.

Zum Schluss noch die Hefeflocken unterrühren und nach Geschmack nachwürzen.

Die Leberwurst kann gut heiß eingeweckt werden.

Guten Appetit!