Zutaten

• 200g Weizen, fein geschrotet
• 200g Mehl, Type 1050
• 250ml Wasser
• 1/6 Würfel Hefe
• 1 Prise Salz
• 1 Esslöffel Honig oder echten Rohrzucker
• nach belieben etwas abgeriebene Zitronenschale
• Öl zum backen
• 1 Liter Sojamilch Vanille
• 1 Päckchen Vanillepulver

Zubereitung

Aus Weizen, Mehl, Wasser, Hefe, Salz und Honig sowie gegebenenfalls geriebene Zitronenschale einen Teig herstellen. Daraus etwa eigroße Kugeln formen, auf bemehltem Brett mit einem Tuch abdecken und gehen lassen.

1 Tasse Wasser, 1 Teelöffel Salz, sowie 1 Esslöffel Öl in einer gut schließenden Pfanne erhitzen, die Dampfnudeln hineinlegen, ein wenig Zwischenraum lassen und bei mäßiger Hitze (wärend des Backens den Deckel nicht öffnen!) auf der Platte ca. 15 Minuten fertigbacken.

Vanillesauce

Die Sojamilch mit dem Vanillepudding (Bourbon-Vanille) verrühren und kurz aufkochen.