Löwenzahn enthält u.a. folgende Inhaltsstoffe: Bitterstoffe, Gerbstoffe, Stärke, Zucker, Saponin, Cholin, Taraxin, Lävulin, Harz, Wachs, ätherisches und fettes Öl, Karotinoide, Inulin (besonders in der Wurzel), Vitamine A, B1, B2, B6, C, D; Kieselsäure, Magnesium, Kalzium, Kalium, Eisen, Zink, Kupfer, Phosphor, Natrium und Schwefel.

Zutaten

• 1-2 Tassen saure Sahne
• 1 Esslöffel Öl
• 2 Esslöffel Hefeflocken
• 1 Tasse Brenessel, feingehackt
• 1 Schüssel Löwenzahl, wie Endiviensalat schneiden
• Kräutersalz nach Bedarf

Zubereitung

Alles zu einem Salat vermengen. Als Vorspeise und zur Hauptspeise.