Zutaten:

• 500g Kartoffeln
• 120g Möhren
• 120g Erbsen
• 100g rote Rüben
• 2 Stück Salzgurken
• 1 Tasse Walnüsse
• 1 große Tasse aufgekochte Gemüsebrühe
• Zwiebel, Zitronensaft, Öl, Kräutersalz, evtl. Mayonnaise

Zubereitung:

Die Kartoffeln, Möhren, rote Rüben und Salzgurken in dünne Scheiben schneiden, die Walnüsse brechen. Mit den Erbsen und der Gemüsebrühe vermengen. Zwiebel, Zitronensaft, Öl, Kräutersalz und - falls gewünscht - Mayonnaise nach Geschmack dazugeben.